BIOSKANA
Croquetas de Atún
Ingredientes:
-1 Tarrina de Queso Philadephia sin lactosa
-2 Latas de Atún Natural
-1 Cebolla Fresca Mediana
-1/2 cucharadita de jengibre
-1 cucharadita de tomillo
-1 pizca de comino
-2 cucharadas de Soja
-1 Huevo
-4 cucharadas colmadas de pan rallado
Sal al gusto
Elaboración
Vaciamos en un bol la tarrina de queso. Echamos las latas de atún y mezclamos.
Añadimos las especias y la sal y removemos. A continuación ponemos el huevo y por último el pan rallado y volvemos a mezclar hasta que nos quede un pasta homogénea.
Procedemos a liar las croquetas en el tamaño deseado y las dejamos reposar en la nevera.
Transcurrido una hora, podemos comenzar a freírlas.
Observaciones:
Las croquetas una vez liadas, podemos congelarlas y consumirlas cuando deseemos.
En lugar de freírlas, si las introducimos en el horno a 180º , en 20 minutos tendremos una receta aún más sana y saludable, evitando así los fritos.
Ingredientes para unas 12 croquetas:
-1 Tarrina de Queso Philadephia sin lactosa
-100 gramos de espinacas (frescas o congeladas)
-3 dientes de ajos
-1 rebanada de pan
-1 cucharadita de pimentón dulce
-2 cucharadas de nata para cocinar sin lactosa
-2 cucharadas de queso rallado sin lactosa
-1 Huevo
-4 cucharadas colmadas de pan rallado
Sal al gusto
Elaboración
Lavamos muy bien las espinacas y las reservamos en un escurridor.
Ponemos los ajos y el pan en una sartén dónde previamente hemos echado el aceite y procedemos a dorarlos. Una vez listo, le añadimos el pimentón y removemos. Lo pasamos todo a un mortero donde haremos un majado con estos ingredientes.
Volvemos a echar un poco de aceite de oliva en la sartén y añadimos las espinacas y el majado del mortero. Agregamos entonces, la sal, el comino, la nata y por último el queso rallado y cocinamos por unos cinco minutos.
En un bol vaciamos la tarrina de queso y las espinacas que hemos preparado y lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de un tenedor.
A continuación añadimos el huevo y el pan rallado y volvemos a mezclar hasta que nos quede un pasta homogénea.
Procedemos a liar las croquetas en el tamaño deseado y las dejamos reposar en la nevera.
Transcurrido una hora, podemos comenzar a freírlas.
Observaciones:
Las espinacas son altamente alcalinas. Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.
Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.
En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).
Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.
Las croquetas una vez liadas, podemos congelarlas y consumirlas cuando deseemos.
En lugar de freírlas, si las introducimos en el horno a 180º , en 20 minutos tendremos una receta aún más sana y saludable, evitando así los fritos.